Внеклассное мероприятие "Химия в консервной банке. Хранение и переработка продуктов"

14 апреля 2025г. в цифровой лаборатории "Точка Роста "учитель химии Якупова Т.В. провела внеклассное мероприятие "Химия в консервной банке. Хранение и переработка продуктов. Химические процессы, происходящие при хранении и переработке сельскохозяйственного сырья".

Цель: научить учащихся понимать и анализировать химические процессы, которые происходят при хранении и переработке продуктов питания, с акцентом на влияние этих процессов на качество и безопасность консервированных продуктов.

В ходе урока ребята продолжили  знакомиться с основами химии, применяемыми в пищевой промышленности, а также с особенностями хранения и переработки сельскохозяйственного сырья.  Рассмотрены важные химические процессы, такие как окисление, ферментация и изменение pH, влияющие на состав и вкус продуктов.

Для практической части урока мы провели эксперимент с использованием оборудования "Точки роста". Школьники работали с двумя датчиками:

1. "Датчик электропроводности" – использовался для измерения уровня соли в растворе и анализа его изменений в зависимости от времени хранения продукта.
2. "pH-датчик" – применялся для определения уровня кислотности в образцах консервированных продуктов, что помогает оценить их свежесть и безопасность.

В ходе эксперимента ребята анализировали, как изменение pH и электропроводности может свидетельствовать о протекании химических реакций при хранении.

Результаты эксперимента обсуждались, что способствовало более глубокому пониманию темы и ее практического значения.